札幌に行った時のスープカレーの味が忘れられない！
というわけで今回は自宅で簡単！スープカレーを作っていきたいと思います。
目次
材料
| 食材 | 分量 |
| 皮付き鳥もも肉 | 1枚 |
| 鳥手羽元 | 4つ |
| 玉ねぎ | 1個(250g) |
| トマト | 2個 |
| 生姜 | 15g |
| ニンニク | 15g |
| カレー粉 | 大さじ2(1 + 1) |
| クミン | 小さじ1 |
| コンソメ | 1個 |
| バター | 40g |
| サラダ油 | 適量 |
| 鳥の油 | あれば |
| ナス | 1本 |
| 栗カボチャ | 1/4個 |
| オクラ | 2本 |
| ノリ | 適量 |
| レモン | 2切れ |
作り方
STEP
食材カット
素揚げをするナス、カボチャ、オクラをそれぞれカットします
ニンニク、ショウガ、タマネギをそれぞれみじん切りにします。
ブンブンチョッパーのある方は、チョッパーで細かくしてもOKです
フレッシュトマトを使っている人はミキサーにかけてペースト状にしましょう。
鳥の胸肉もカットしましょう
STEP
焼き
野菜を両面焼きます。
焼き終わったら別皿へ取っておきます。
鳥肉を焼きます。
焼き終わったら別皿へ取っておきます。
ショウガ・ニンニクを焼き、次にタマネギを入れます。
タマネギが飴色になってきたらトマトを入れます。
STEP
混ぜ
バター、クミン、カレー粉、水を入れます。
次に別皿に取っておいた鳥肉を入れて煮込みます。
よい感じに仕上がってきたら追いカレー粉を入れて味を調整！
STEP
完成
お皿に盛り付けて完成！
別皿にとっておいた野菜を綺麗に並べます。
仕上げにご飯にノリをかけて、レモンなんか添えちゃえばカンペキ！
ポイント
※肉はしっかり焼いて香ばしくしましょう！
鶏肉は皮付きもも肉と、骨からおいしいだしが出る骨つき肉がおすすめ。
※トッピングの野菜は素揚げすることで素材の味が引き立ち、色も鮮やかになります。
ご家庭では油少量で焼いても問題なし！スープとの相性が抜群！
