目次
材料
| 材料 | 分量 |
| 豚バラブロック(皮付きがベスト) | 500g |
| ローズマリー | 1本 |
| ディルシード | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 岩塩 | 気持ち多め |
| 酢 | 少々 |
| ジャガイモ | 1個 |
| ピクルス | 1本 |
| 紫キャベツ | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| マスタード | 少々 |
岩塩はほんとに多めでいいよ
作り方
STEP
下準備
豚バラの皮にフォークやナイフで穴をあけます。
危ないので注意！
皮の表面にお酢を塗って下さい。
岩塩を豚バラに目一杯刷り込んで下さい。
お肉の中には味があまり染み込まないので、たっぷりかけましょう
STEP
焼き
器に香辛料を入れたあと、皮を下向きにして入れます。皮がつかるぐらいお水を入れましょう。
15分ずつひっくり返しながら、合計1時間焼きます。
STEP
茹で
暇な時にビールを飲みながらでもジャガイモを茹でておきましょう。
飾り付けの野菜をカットしたりとか。
STEP
飾り付け
仕上がったお肉と切った野菜を盛り付けていきましょう。
マスタードもお忘れなく！
ポイント
しつこいようですが、塩は多めに塗りましょう。
香辛料は多めの方が雰囲気がでます。
脂がもったいなくてラーメンに二次利用しましたが、失敗しちゃいました
