【中国】坦々麺🇨🇳おウチで本格！カンタン☆タンタンメン

そのままスープを作っていくので、スープが全部入るくらいのお鍋が良いです。できれば中華鍋！
フライパンだと1人分ぐらいなら作れますが、2人前だと大きいものを準備しましょう

火をつけて鍋を温めた後、ごま油を入れます。
次にひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
生姜とネギのミジン切りした物を入れます。
良い匂いがしてきたらひき肉を大さじ1杯✖︎人数分取っておきましょう

最後のトッピング用です！

残りの肉が入っている鍋に水を入れて煮ます。
アクを取り除き、あらかじめ作っておいた調味料を入れます。
3分後、練りごまを加えて坦々麺のスープを完成させます。

練りごまはスープに溶けづらいので、お味噌汁を作る時のようにゆっくり溶かすのがコツ！

麺を茹でます。硬さはあなたのお好みでOK。
茹で上がった後の茹で汁で青梗菜をサッと湯通しします。

麺をラーメン丼に入れて、その上にスープを注ぎます。
麺を掴んで上に引き伸ばし、静かに戻す。この作業を繰り返すことで、食べやすくなります。
青梗菜と別に取っておいた豚ひき肉を上にのせてできあがり！