目次
材料
| 材料 | 分量 |
| エビ | 6匹 |
| マッシュルーム | 6個 |
| オリーブオイル | 100mL |
| ニンニク | 3カケ |
| バター | 15g |
| 鷹の爪(とうがらし) | 1つ |
| パセリ | 必要なだけ |
作り方
STEP
材料をカットする
ニンニクは潰しておきます。
マッシュルームは食べやすい大きさにカット。
私はズボラなので、マッシュルームはそのまま投入します
STEP
煮込む
小さいお鍋を用意して、にんにく3カケ、エビ、マッシュルーム、オリーブオイル100ML入れ、バター15Gを上に乗せます。
あとは弱火でコトコト煮込みます。
STEP
パンを焼く
煮込みが佳境に入ってきたら、フランスパンを焼いて下さい。
STEP
飾り付け
アヒージョを器に移して、パセリをふりかけます。
テーブルに出す時は小さいまな板があれば、かっこよく見えますよ。
ポイント
むきえびを使うと食べるのが簡単かもしれません。
今回はズボラ飯なので、そのまま使いました。
タカの爪は鍋の底に入れてしまうと焼け焦げて苦味が出やすいです。
加減して下さいね。
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番外編 油が余ったら…
アヒージョはフランスパンにつけて食べるのが美味しいですが、オイルが余りがち。
エビの旨味たっぷりなのでもったいない！
活用方法として以下の２つを提案いたします。
- アヒージョパスタ🇪🇸✖️🇮🇹
- 葱油拌面🇪🇸✖️🇨🇳
今回はスペインと中華の組み合わせ、葱油拌面(ツォンヨウバンメン)を作りました。
上海料理で、簡単に言うと混ぜそばです。
アヒージョで使ったオイルとネギの香りが奏でるハーモニー。
アヒージョの次の日に作ってみて下さいね！
