【中国🇨🇳】回鍋肉　行くぜ！本格中国料理！日本のホイコーローとの違いにも注目！

2023 2/10

2023年2月9日 2023年2月10日

材料

中国のお酒や醤油を使うとより中国風になるよ

ざっくり流れを見ていきましょう！

スクロールできます

STEP

鍋に油を塗る

豚バラの油面をフライパンに押し付けてテカテカにします

STEP

豚バラを煮る

たっぷりのお湯に豚バラ、酒、生姜を入れて15分程度煮込みます。

山椒やネギを加えるとより中国っぽくなります

STEP

食材を切る

鍋から取り出した豚バラをしっかりと冷ましてから薄切りにします。
にんにくの芽は斜めにスライスしてください。目安としては5cmぐらいです。

STEP

炒める

豚バラから炒めていきます。
肉から油がでてきたら、豆板醤、甜麺醤を加えます。
一通り混ざった後、ニンニクの芽の茎に近い太い部分を入れます。
軽く炒めた後、砂糖を加えます。
最後に残りのニンニクの芽を入れて炒めれば完成！

炒めすぎると豚バラが固くなってしまいます。
手早く炒めるのがポイントです。

中国料理において大事なことは

火力

火力を最大にして仕上げましょう。
また、いつもより大きめのフライパンを使うか、中華鍋を使うのが理想です。

ぜひ、いつもと違った本格中国料理、作ってみてくださいね

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