【日本🇯🇵】角煮　最強！鉄板！真空パックにしてお店で販売できるレベル

大量の水とネギを入れて豚バラを煮込んでください。
豚バラが隠れるぐらい水を入れましょう。
アクは都度都度とるように！

酒、砂糖、醤油を混ぜ合わせておきます。
大きめの器に入れておきましょう。
砂糖の代わりに蜂蜜を使うと照りがでますよ。

使用する蜂蜜によっては香りが強すぎて、仕上がりの風味に影響することもあります。使うなら安いやつでOK

豚バラを一度取り出し、お好みの大きさにカットしてください。
カットし終わったら鍋に戻し、調味料を入れて1時間ぐらい煮込んでいきましょう。

はじめに豚バラをカットする方もいらっしゃいますが、結構縮みます。私は大きいのが好みなので、一度煮込んでからカットしてます

別のお鍋で卵を茹でましょう。
ゆで卵ができたら、殻をむいて置いておきます。

すぐ食べたいところですが、我慢。
火を止めた角煮の鍋に卵を投入したあと、冷蔵庫で一晩寝かせます。

スープが冷めたときに味が染み込みます。
すこし我慢するだけで劇的に変わります。

冷蔵庫から取り出した鍋の上には白い油が溜まっていると思います。
取り除き、瓶に保存しておきましょう。
鍋ごと再度加熱して出来上がり！

取っておいた油はラードとして使えます！