cooking– category –

トンカツ、最強に美味しいですよね。それに甘い名古屋風の味噌をつけたら、、、 最強 【材料】 材料分量豚肉4枚塩コショウ適量卵2個パン粉適量小麦粉適量揚げ油適量トマト半分キャベツ1/4玉本だし大さじ1/2赤味噌大さじ１と1/2合わせ味噌大さじ1/2酒大さじ１みりん大さじ１砂糖大さじ２ 【作り方】 STEPお肉の準備 お肉を叩いて平たくし、筋切りを行います。塩コショウをまぶして、小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉をつけます。 最後に食べやすいように筋切り 塩コショウをまぶします 卵、小麦粉、パン粉を用意 肉の両...

【材料】 材料分量エビ6匹マッシュルーム6個オリーブオイル100mLニンニク3カケバター15g鷹の爪(とうがらし)1つパセリ必要なだけ 【作り方】 STEP材料をカットする ニンニクは潰しておきます。マッシュルームは食べやすい大きさにカット。 私はズボラなので、マッシュルームはそのまま投入します STEP煮込む 小さいお鍋を用意して、にんにく3カケ、エビ、マッシュルーム、オリーブオイル100ML入れ、バター15Gを上に乗せます。あとは弱火でコトコト煮込みます。 ニンニクを潰して入れます 材料を入れます。解凍して...

【材料】 材料分量ステーキ2枚ご飯2合にんにく2カケバター10g✕2オリーブオイル大さじ１醤油大さじ１こしょう少々マジックソルトお皿一面ローズマリー少々 【作り方】 STEP肉に味を染み込ませます マジックソルトをお皿一面に敷き、ステーキの表と裏につけます。30分ぐらい放置すればOK STEPガーリックライスの下準備 ニンニクをスライスする。厚さは0.5mmぐらいがベスト。最後に上に載せて飾るので、仕上がりイメージを想像しながらカットして下さい。ローズマリーを10cm程洗って用意しておきましょう。 ローズマ...

ラーメン屋さんで働いていた友達のやり方をベースにアレンジしてみました。手間暇やガス代を考えると、ラーメン屋さんに行って食べたほうが絶対いいです。 【材料】 材料分量骨付きの豚ガラ500g(理想は1kg)豚バラ500g豚ひきにく200g豚ロース500gにんにく5カケ醤油大さじ６杯みりん大さじ３杯味覇(ウェイパー)大さじ1/2もやし1袋麺300g 【作り方】 STEP豚ガラを下茹でする 血のニオイをとるために、軽く茹でます。お湯を入れて少しだけ煮ましょう。 3分もいらないよ こんな感じ これぐらいならOK STEPスープを作る ...

和食屋さんでも出てくる「角煮」。煮ればいいだけですが、少しの手間をかけるだけで劇的に味が変わりますよ。 【材料】 材料分量豚バラブロック(細長いやつ)500gねぎ(青い方)1/2本酒大さじ３砂糖大さじ３醤油大さじ６ゆで卵好きなだけからしちょっと 【作り方】 STEP豚バラを煮る 大量の水とネギを入れて豚バラを煮込んでください。豚バラが隠れるぐらい水を入れましょう。アクは都度都度とるように！ STEP調味料を準備 酒、砂糖、醤油を混ぜ合わせておきます。大きめの器に入れておきましょう。砂糖の代わりに蜂...

【材料】 材料分量豚バラブロック300gにんにくの芽300g生姜3スライス豆板醤小さじ2テンメンジャン小さじ2砂糖小さじ2醤油小さじ1酒大さじ3山椒小さじ1 中国のお酒や醤油を使うとより中国風になるよ 【作り方】 ざっくり流れを見ていきましょう！ スクロールできます 豚の油をフライパンに塗っていきます こんな感じ 酒を入れます 生姜も入れます 15分ぐらい煮込みます 肉を取り出して冷まします 薄くスライスします これはまだ中が生ですね 脂身を手前にして切ると切りやすいですよ にんにくの芽を 一度包丁で潰し...

【材料】 材料分量パスタ200g玉ねぎ1/2個ピーマン2個ソーセージ5本椎茸2個バター15gケチャップ大さじ8ウスターソース大さじ1牛乳大さじ6砂糖小さじ2塩小さじ1/2こしょうお好みで粉チーズ・パセリお好みで 【作り方】 STEP具材のカット 食べやすい大きさに切っておきましょう。 STEP調味料の準備 ケチャップ、ウスターソース、牛乳、砂糖、塩、胡椒を混ぜる STEP具材に火を通す バターを入れて玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマン、ソーセージ、椎茸を入れて炒める。完全に火が通ったら、別の器に...

【材料】 材料分量牛すじ煮込み200g玉ねぎ1個しいたけ5個にんじん1個小麦粉大さじ2トマト缶1缶(400g)ウスターソース大さじ１ケチャップ大さじ１コンソメ1粒(小さじ2)ローリエ3枚ぐらいしょうゆ大さじ１バター15g 【作り方】 写真でざっと流れを確認しましょう！ スクロールできます にんじんは乱切り たまねぎは厚切り しいたけはこのぐらい バターでいためる 軽く火が通ったら 小麦粉をかける(これがルーになります) 全体にまんべんなく小麦粉がつくように トマト缶を入れます コンソメとローリエを入れます ゼラ...

【材料】 材料分量鳥むね肉（皮付きがベスト)300g卵3個玉ねぎ1個小ねぎパラパラ上にかけれるぐらいだしの素小さじ2みりん大さじ５醤油大さじ３酒小さじ１ごはん好きなだけ 【作り方】 STEP下準備 鳥肉に酒をかけてもんでおきます。玉ねぎは好みの大きさに切ります。調味料は全部混ぜておきましょう。小ねぎも刻んでおくといいですよ。 STEP玉ねぎに味をつけていく フライパンに玉ねぎと調味料を入れて弱火でグツグツ煮ていきます。 焦らずゆっくりやりましょう。玉ねぎがアメ色になるまでじっくりと！ STEP鳥肉に...

たまには違うもの食べたい...郷土料理、いってみましょう！ 【材料】 材料分量鮭のアラ400gにんじん1本じゃがいも２個こんにゃく(あれば)1/2枚長ネギ1本だしの素小さじ2塩青森県民なら大さじ2 青森県は塩の取り過ぎですので、みなさんは加減して入れて下さいね！ 【作り方】 STEP下準備 ニンジンとジャガイモは乱切りにします。長ネギは斜めに切る。こんにゃくは手で一口大にちぎればOKです。鮭のアラは食べれる大きさに切って下さい。 使うのはたったコレだけ！ STEP野菜を煮る ニンジンとジャガイモから煮ていき...